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面包機可以做蛋糕嗎(面包機做蛋糕的教程)

沒有烤熟面包機可以做蛋糕嗎。蛋糕在爐內膨脹的還不錯,但從烤箱中取出來不一會兒,用手一按,伴隨著”刷”的一聲,蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去,切開後觀察內部組織會發現整體都很濕,而且內部黏糊糊的。如果出現這種問題,可以適當降低溫度,延長烘烤時間。

配方的油或水的比例過多,使蛋糕本身重量過重,才會産生塌陷、回縮!

打蛋白沒打到位,或者不是一次性打發,中間停頓;或者打蛋時間過長,加糖時間不對,都會容易消泡,蛋糕糊體積減小,消泡後的蛋液也容易沉澱,也就是蛋糕回縮的原因,最後烤出來就變成布丁了

如何用智能面包機做蛋糕?

用智能面包機做面包,省時間,省力

面包機可以做蛋糕嗎(面包機做蛋糕的教程)

按照我這個神仙配方照做就行。

來,跟我一起做。

全麥面包

制作材料(以750克面包爲例):

全麥面粉1杯 高筋面粉1.5杯 液體150mL

黃油3大勺 鹽半小勺 紅糖3大勺 酵母粉1小勺

制作方法:

1.將面包桶逆時針方向從面包機中取出,將攪拌刀安裝在面包桶底部的轉軸上

2.加入150ml液體;

3.加入黃油3大勺;

4.加入3大勺紅糖;

5.加入鹽半小勺;

6.加入全麥面粉1杯、高筋面粉1.5杯;

7.用手指在面粉中央輕輕按出一個小坑,將一小勺(3g)酵母粉放入小坑內,將放好材料的面包桶放回面包機中,順時針固定在面包機底部的電機轉軸上

8.蓋上蓋子,接通電源,按菜單鍵選擇全麥面包,燒色鍵調至淺色,重量鍵調至750g,按開始鍵,啓動程序;

9.待時間剩余20分鍾左右,可打開面包機蓋子,在膨起的面包上刷一層食用油(或蜂蜜),用來增添面包的色彩,將蓋子蓋好等待面包出爐;

面包機做蛋糕爲什麽會塌陷下去?

您好!很高興回答您這個問題。下面我來爲您解答一下原因。

面包機可以做蛋糕嗎(面包機做蛋糕的教程)

蛋糕塌下去有很多原因的:

面包機可以做蛋糕嗎(面包機做蛋糕的教程)

1.配方不對,幹濕不平衡。

面包機可以做蛋糕嗎(面包機做蛋糕的教程)

2.雞蛋或蛋白打發不夠,或者過頭,這是常見原因之一。

面包機可以做蛋糕嗎(面包機做蛋糕的教程)

3.混合面糊時手法不對,或不符合工藝要求,導致過度消泡,這也是常見原因之一。

4.烤的過程開門次數過多,蛋糕在烤箱內壓力變化太大,溫度不穩定。

5.烘烤時間過長或時間過短。

6.出爐後沒有震一震排氣,釋放出蛋糕內部壓力。

分享一下我平時做蛋糕的步驟:

所需材料:植物油45克、牛奶50克、白糖80克、鹽1克、低筋面粉80克、雞蛋5個、檸檬汁幾滴。

①蛋清和蛋黃分別放入提前准備的兩個無油無水的容器中。

②蛋黃中依次加入牛奶、油、攪拌均勻加入事先過篩的低粉,切拌均勻,至細膩無顆粒狀。

③蛋清加入鹽和檸檬汁,糖分叁次加入。先打發至粗泡加入第一次,打發至泡沫細膩加入第二次,打發至出紋路加入第叁次。繼續打發,直到蛋白呈有韌性的長彎鈎(或插入一根筷子不倒)即可。

④蛋黃中加入叁分之一的蛋白,以翻拌或切拌的手法混合均勻(平時炒菜手法)切記不能畫圈。將混合好的面糊全部倒回蛋白盆中,繼續翻拌均勻。

⑤將面糊倒入模具中,稍微震幾下,烤箱提前預熱上下180度烘烤50分鍾左右(具體時間及溫度以自家烤箱爲准)。

⑥烘烤結束,立馬取出震出熱氣然後倒扣在烤網上,完全冷卻後再脫模即可

以上是就是我的回到答希望能對您有所幫助!我是小宇吃不胖,一個美食領域的創作者。如果您還有其他美食疑問也可以私信我!關注我,分享更多美食教程!