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擀面杖圖片(擀面杖圖片欣賞)

餃子是面食中做法最多的美食擀面杖圖片,根據制作材料不同被分爲素餃子、肉餃子、海鮮餃子等等,咬一口鮮香味美,其樂無窮。

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看了是不是很誘人,感覺肚子都有點餓了,說的擀餃子皮,盡量讓餃子皮的中間厚邊緣薄,這樣就不容易露餡。

下面的視頻就是餃子的做法,喜歡的別忘了點贊哦

今天咋吃飯,定期分享好吃的家常飯,如果喜歡我們的美食可以關注一下,並且可以發私信,小夢會手把手教你做好吃的

爲什麽自家做的手擀面一煮就容易斷?

這個問題很容易解決,對生手來說確實容易斷,但和面加擀面五次以上,你就有心得了,基本可以哼著小曲出師了,喜歡吃面的甚至可以無師自通。

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自家手擀面,其實根本不用放堿面,影響麥香口感,面粉放鹽,作爲手擀面來說,可放可不放,但是適當放鹽最好,尤其是對中低筋面粉而言,那必須要放,以增其筋度和韌性,也可以磕入一個雞蛋一塊和面,更能增加韌性。

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和面的時候,最好選擇高筋面粉,除了加適量的鹽,和面的水要分次,分量,根據面粉量酌情添加,第一次揉的面團硬度,一定要夠硬,不能和面軟塌塌的。會吃面的一定喜歡吃硬面。

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第一次和面成團後,要不斷蹂躏五分鍾以上,倒扣盆或蓋上保鮮膜醒發十分鍾以上,揉的面團越硬,醒發的時間越要長久。醒發時間到後,可以繼續揉,繼續醒發一會,值得注意的是,揉的時間越長,加上多次醒發,面條越筋道。

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開始擀面時,你會發現需要非常用力,特別是夏天你會發現你擀面的過程會汗流浃背,這個過程非常爽,特別是感覺自己身上濕氣重,身材胖的女士,這可是鍛煉減肥的好機會。

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擀面擀的薄厚均勻,也是煮面不容易斷的前提,一般擀面就是中間厚,邊緣薄,但均勻是起碼的標准,這需要一個大的案板,能有用武之地。

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另外切面均勻也是不容易煮斷的前提,需要的注意的是,擀面時擀一面要撒一次面撲,切好後也要撒面撲,防止黏面。

水開後,注意下面的水一定要寬,面條入鍋,不能大幅度攪動,涼水添加叁次,水開叁次,即可撈面,這樣面條一定不會煮斷。

總之,選擇高筋面粉,和面、醒面、切面、煮面環節稍微注意,你做的面條一定會很好,希望能幫到你,不足的請批評老王,貴在互相學習!